Secondo dati Ismea, il settore lattiero caseario italiano ha mostrato in questo 2016, non ancora concluso, una duplice e contraddittoria situazione: una forte espansione nel mercato estero si è contrapposta al prolungarsi delle difficoltà sul fronte interno.
Nei primi 7 mesi del 2016 i dati delle esportazioni si sono rivelati positivi, rispetto ai valori del 2015, in ogni campo: ad accomunare i formaggi freschi, ai latticini ed i prodotti grattugiati e gli erborinati, è stato un aumento complessivo del volume e del corrispondente valore esportato.
Per quanto riguarda il mercato interno, nonostante una ripresa della vendita dei formaggi duri e del burro, quest’ultimo solamente per quanto riguarda il trimestre Luglio-Settembre, il lattiero caseario ha subito una flessione del 5,2 % nell’intervallo Gennaio-Settembre 2016.
Le difficoltà interne sono ancora visibili nelle variazioni negative che hanno colpito tutti i formaggi tradizionali, con il Parmigiano Reggiano come unica eccezione.
Fonte: Ismea
https://www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/9945
