La pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea ha portato a una nuova ufficialità nel campo della protezione della produzione agroalimentare di qualità.
Sulla Gazzetta del 10 Dicembre è presente il regolamento di esecuzione contente l’iscrizione della Denominazione d’Origine Protetta “Mozzarella di Gioia del Colle”.
Tale mozzarella si va ad aggiungere al registro delle denominazioni di origine e indicazioni geografiche dell’Unione Europea, divenendo il 311° prodotto italiano nell’elenco.
Le particolarità che hanno permesso l’ingresso di tale punta qualitativa della produzione italiana sono l’espressione del territorio attraverso la produzione del latte come la sua trasformazione secondo la tradizione locale della pasta filata.
