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Le metamorfosi del lattiero-caseario

Le metamorfosi del lattiero-caseario

Il Report Tendenze di Ismea ha fornito le ultime informazioni riguardanti il settore lattiero-caseario; dati quanto mai necessari per inquadrare una filiera che vive un momento di forte tensione.

La domanda mondiale è in crescita, grazie soprattutto alle richieste di un colosso come la Cina, e al ritorno ai consumi al di fuori dalle mura domestiche dove i prodotti del Made in Italy riscuotono sempre un grande successo.

Questo porta a una crescita dei prezzi, dovuta anche all’aumento delle risorse da destinare all’acquisto a monte dell’alimentazione animale.

Proprio quest’ultimo punto spiega in parte le difficoltà degli allevamenti italiani, i quali hanno visto lievitare i propri costi di produzione.

Fonte: Ismea

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