La spesa riguardante gli acquisti di ortaggi è in ripresa dopo aver subito una netta battuta d’arresto nel 2014 (-2.4 rispetto al 2013). Nel 2015 l’aumento rispetto all’anno precedente è risultato essere del 2,2%, con un contemporaneo aumento dei consumi del 2,3%. Considerando i prodotti, l’insalata risulta avere un peso del 75% nella vendita di ortaggi di quarta gamma, seguita dalla rucola.

Nel 2015 si è assistito ad un aumento della quantità acquistata per tutta la quarta gamma, con picchi per gli spinaci (+5,3%) e le carote (+10,5%). Tra i prodotti emergenti si segnala l’incremento degli acquisti per aromi, minestrone, zucche, germogli, carciofi e broccoli.

Le statistiche supportate dai grafici sono disponibili su:

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