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Il tesoro Torpedino

Il tesoro Torpedino

Partendo come una sfida di un gruppo di coltivatori di Fondi, il pomodorino Torpedino, parente stretto del più conosciuto Datterino, si è presto fatto conoscere per le sue grandi qualità e potenzialità in cucina.
Questa varietà  di piccola taglia, mediamente 25 grammi, è caratterizzata da un’aroma di elevata persistenza e dall’equilibrato rapporto fra dolcezza e acidità e già dimostra di essere una delle bandiere dell’agricoltura del Lazio.
Il Torpedino è stato celebrato dallo chef Antonello Colonna in un menù le cui ricette si sono tutte basate su di esso, dando ulteriore prova della sua grande versatilità.
All’evento è stato presente anche l’assessore regionale all’agricoltura Carlo Hausmann, che ha parlato della possibilità di creare un progetto di filiera nel Psr per questo sempre più importante pomodoro.

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