Sottoprodotti, da marzo in vigore il nuovo regolamento
di Fabio Ciarla Novità importanti per il settore olivicolo italiano, in particolare per i frantoi che da marzo hanno visto entrare in vigore un nuovo regolamento che apre nuove possibilità per l’utilizzo dei sottoprodotti. Tutto ruota intorno alla definizione di “normale pratica industriale”, che nel caso in oggetto tenderà a raggruppare anche tutte quelle attività […]
Ortofrutta, un aiuto arriva dagli scarti di lavorazione
di Fabio Ciarla Se la parola sostenibilità, per avere un senso compiuto, deve riguardare l’intera filiera di ogni prodotto allora anche nell’agroalimentare non si può prescindere dagli scarti di lavorazione. Un tema caro in particolare per la questione degli sprechi alimentari, che la nostra società si sta impegnando a ridurre al minimo a tutti i […]
