La città di Cori è da sempre legata non solo alla coltura ma anche alla cultura dell’olivo e dei suoi prodotti: con le sue 265.000 piante di olivo su una superficie olivetata di 1.732 ettari che interessa oltre 1000 produttori, rappresenta un centro olivicolo di notevole importanza.

Una manifestazione da vivere e gustare, tra itinerari turistico-culturali ed enogastronomici, seminari, concorsi, contest, musica corale e folklore  della bandiera, con epicentro il Complesso Monumentale di Sant’Oliva.

L’educazione alimentare verterà sugli aspetti salutistici dell’olio extra vergine da Oliva Itrana, sull’importanza delle analisi organolettiche e sull’insegnamento  ai più piccoli  di come nasce un vero olio Extra Vergine di oliva.

Si potranno effettuare visite guidate gratuite del Museo della Città e del Territorio di Cori, che ospiterà anche la conferenza Esperienza religiosa e istituzioni ecclesiastiche nella Cori medievale.

Le due serate della manifestazione dedicate allo Street Food rappresenteranno un’occasione per sperimentare gli ottimi abbinamenti olio/cibo della cucina corese, che vedranno come principali protagonisti l’olio EVOO e il Nero Buono di Cori. Negli spazi dedicati alla degustazione sarà possibile cenare con menu tipici a prezzo fisso.

PROGRAMMA

Venerdì 02 dicembre

Palazzetto Luciani – Piazza Sant’Oliva
Ore 16:00 – 20:00
4° Concorso “L’Olio delle Colline a Cori”
1° Concorso “Migliore conservazione Evo”
Analisi organolettica (Panel test) con valutazione degli olii dei Produttori Coresi a cura del Panel di Assaggiatori del Capol (Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina)

Sabato 03 dicembre

Palazzetto Luciani – Piazza Sant’Oliva
Ore 10,30
Apertura Banchi dei Produttori Coresi: Degustazione guidata ed informata dell’olio extra vergine e della oliva da mensa “Gaeta” e “Itrana bianca” a cura degli assaggiatori Capol.

Ore 10.30 – 11,30
Scuola di extra vergine – Degustazione con i bambini dell’asilo nido “Il Bruco Verde” e gli alunni dell’Istituto Comprensivo Statale “Cesare Chiominto”. A cura di Capol (Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina).

Ore 11,00 – 12,30
Concorso “L’olio delle Colline a Cori” – premio della Critica Selezione degli olii delle Aziende Coresi a cura dei giornalisti e degli operatori di settore.

Ore 11.00 – 13.00
Concorso : I consumatori premiano l’olio dei produttori coresi “Consumer test” – Banco d’assaggio alla cieca. A cura di Capol e Pro Loco Cori.

Ore 15.30 – 20.00
Apertura pomeridiana. I consumatori premiano l’olio dei produttori coresi ”Consumer test” – Banco d’assaggio alla cieca. A cura di di Capol e Pro Loco Cori.

Museo della Città e del Territorio di Cori – Complesso Monumentale di Sant’Oliva.

Ore 15,30 – 17.00
Visita guidata a cura di Associazione Culturale Arcadia Sala conferenze – Museo della Città e del Territorio di Cori.

Ore 16.30 – 18.30
Seminario: Esperienza religiosa e istituzioni ecclesiastiche nella Cori medievale. Acquisizione e suggestioni storiografiche “Chiesa Sant’Oliva” Relatore Prof. Clemente Ciammaruconi. A cura di Associazione Culturale Arcadia
Presentazione “Fondo Banfuso” a cura della Biblioteca Civica di Cori Elio Filippo Accrocca

Piazza Sant’Oliva
Ore 20.00 – 23.00:
L’olio EVO di Cori incontra il Nero Buono
L’angolo della cucina corese – abbinamento olio/cibo (Street Food).
Degustazioni – Prodotti di Cori e Olio extra vergine di qualità accompagnato dal Nero Buono. A cura di Capol Latina in collaborazione con le cantine di Cori: Cincinnato, Marco Carpineti, Pietra Pinta e SLOW FOOD Cori-Giulianello.

Domenica 04 dicembre

Sala Conferenze Museo della Città e del Territorio di Cori.
Ore 10.30 -12.30
Seminario: Olio da itrana un grande alleato per preservare la salute. L’analisi organolettica nel percorso di valorizzazione dell’olio extra vergine della cultivar strana.
Relatori: Prof. Eugenio Lendaro e Dott. Andrea Coccia – Dipartimento di scienze e biotecnologie medico chirurgiche Università “ Sapienza” polo pontino.
Dott. Giulio Scatolini – Capo panel C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale).
Intervengono:
Il sindaco del Comune di Cori: Tommaso Conti
Presidente Associazione Capol: Luigi Centauri
Presidente Pro Loco Cori Tommaso Ducci
Assessore alle Attività Produttive: Mauro De Lillis
Delegato all’Agricoltura: Sabrina Pistilli
A cura di Capol (Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina) in collaborazione con la Pro Loco Cori e con la Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (LILT) Sez. Latina.
A seguire Premiazioni e consegna degli attestati delle aziende partecipanti
Premio “L’OLIO DELLE COLLINE DI CORI”: i primi tre classificati (giuria consumatori e Panel Capol)
Premio della “CRITICA”: primo classificato (giuria giornalisti del settore)
Premio “CONSERVAZIONE OLIO EVO”: primo classificato (giuria Panel Capol)
Al termine degustazione olii classificati e prodotti tipici coresi

Piazza Sant’Oliva
Ore 12.30
Esibizione folklorica degli Sbandieratori del “Leone Rampante” di Cori.
Palazzetto Luciani – Piazza Sant’Oliva

Ore 16.00
Apertura pomeridiana Banchi dei Produttori Coresi: Degustazione guidata ed informata dell’olio extra vergine e della oliva da mensa “Gaeta” e “Itrana bianca” a cura degli assaggiatori Capol.

Piazza Sant’Oliva
Ore 16.00
Visita guidata al Complesso Monumentale di Sant’Oliva a cura di Associazione Culturale Arcadia.

Chiesa di Sant’Oliva
Ore 18.00 – 20.00
7^ Rassegna di polifonia corale “Henning Nielsen” a cura dell’Associazione LUMINA VOCIS.

Ore 20.00 – 23.00
L’olio EVO di Cori incontra il Nero Buono.
L’angolo della cucina corese – abbinamento olio/cibo (Street Food).
Degustazioni – Prodotti di Cori e Olio extra vergine di qualità accompagnato dal Nero Buono.
A cura di Capol Latina in collaborazione con le cantine di Cori: Cincinnato, Marco Carpineti, Pietra Pinta e SLOW FOOD Cori-Giulianello.