Il Pecorino Romano Dop sempre più specializzato
In fondo non vi è una grande differenza tra la ricerca e la produzione di qualsiasi genere esse siano: specializzarsi in qualcosa, raggiungere il massimo livello nel proprio campo è un modo per ottenere una garanzia di successo in entrambi i campi. È questo il caso di uno dei nostri formaggi più conosciuti e apprezzati […]
Dinamiche della filiera ovicaprina
Quando si tratta di filiera ovicaprina nazionale, bisogna sempre tener conto la sua forte tendenza alla destinazione lattiero-caseario, considerando quindi la carne più come prodotto secondario. Sicuramente grande importanza ha anche l’impatto ambientale di questa filiera, con tutto quello che riguarda il paesaggio che è impossibile da racchiudere in semplici numeri. Ciò si riflette anche […]
Il Ministro Centinaio sul settore lattiero caseario
Durante il Question Time del 21 Marzo il Ministro delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo Centinaio ha speso delle parole sulla crisi del settore lattiero caseario. Per analizzare gli interventi che sono in corso di svolgimento come risposta alla difficile situazione di questo comparto è stata evidenziata la parte che lo riguarda nel […]
